Piec konwekcyjno-parowy – kluczowe parametry wyboru dla małej gastronomii Piec konwekcyjno-parowy łączy obieg gorącego powietrza z kontrolowanym nawilżaniem komory, co pozwala prowadzić pieczenie, gotowanie na parze i regenerację potraw w jednym urządzeniu. Dla małej gastronomii – food trucka, bistro, kantyny pracowniczej czy lokalnej piekarni – oznacza to realne uproszczenie linii produkcyjnej i redukcję liczby urządzeń […]
